如何泡發鹽干海參_海參網

全世界的海參種類有一千多種，其中在我國廣泛分布著一百多種海參，并且在我國，海參在很早之前就被稱為八珍之一，在人類的保健品中是非常重要的一種，而在這長期的海參市場發展中，對于海參的加工形式也出現了許多種，有淡干海參、鹽干海參、糖干海參以及凍干海參等，其中鹽干海參是一種存在了千年時間的海參加工方式，是關于海參加工最早的一種形式，因此也是最為成熟的一種形式，并且由于鹽干海參可以進行長期的保存，因此這種海參的加工方式是廣受大家的喜愛，根據探究，鹽干海參的保存時間最多可以保存十年左右的時間，但是關于鹽干海參的使用卻有一個最大的缺點，那就是關于鹽干海參的泡發，并且只有經過正確的泡發過程，鹽干海參才能夠被最好的食用，但是在關于鹽干海參的泡發過程中，必須有幾個要點需要記住，如果忽略了這些要點，那么很可能導致海參的營養成分被大量的流逝，造成極大的浪費。

鹽干海參的泡發

如何正確的泡發鹽干海參

一般來講，關于鹽干海參的泡發有幾個重要的步驟，只有掌握了這些步驟的正確性，才能成功的泡發鹽干海參，具體來說，鹽干海參的泡發具有以下的一些步驟。

步驟一：浸泡

這個步驟是最開始，也是最基礎的一個步驟，也是考驗海參品質的一個步驟，尤其是對海參的泡發率是一個極大的考驗，如果這個步驟能夠泡發出高泡發率的海參，那么基本可以確定就是優質的海參，其過程就是將海參放在純凈水中進行浸泡，時間為兩到三天，中間每隔八個小時換一次水。

步驟二：清洗

這個過程是對步驟一的海參進行處理，因為鹽干海參經過浸泡之后，就會軟化，軟化之后就可以直接切開海參的腹部，將海參的內臟進行清洗，并且大家需要記住的一點，一定要將鹽干海參的參嘴去除。

步驟三：鍋煮

將清洗干凈的海參放入純凈水中，然后大火進行加熱，等待水開了之后再繼續煮十分鐘，然后熄火燜一段時間，然后開鍋對海參進行逐個的檢驗，將那些已經煮透的海參撈出來，對那些沒有煮透的海參繼續進行煮。

步驟四：浸泡

這個浸泡的過程并不是第一個步驟中的浸泡過程，而是將已經煮爛的海參放入純凈水中，但是純凈水必須放在低溫的環境下，比如說冰箱中，或者在純凈水中加入一定量的冰塊，這個步驟的浸泡可以是兩天，中間每隔十二個小時換一次水。

鹽干海參的泡發

泡發鹽干海參的注意事項

對于鹽干海參的泡發是必須進行的一個步驟，并且是非常重要的步驟，因為沒有經過泡發的海參是不能食用的，但是在泡發的過程中，有幾個問題大家需要記住，只有注意了這幾個方面的要點，才能最好的泡發鹽干海參。

要點一：在泡發的過程中，所使用的器皿必須不含任何的油分，因為如何海參遇上了油分的話，不僅會使得海參的營養成分流逝，嚴重的話會導致海參出現溶解的現象。

要點二：泡發過程使用的水最好是純凈水，不能使用含有大量雜質的水，以免營養海參的品質。

要點三：在泡發的過程中必須保證所有的海參都正常的泡發了，因為不同個頭的海參泡發的難易程度不同。