海參在泡發過程中為什么不能碰油!!!_海參網

最近身邊很多女性朋友們經常說臉上長痘痘，咽喉疼痛。主要原因是因為春天天氣干燥，這個時候最適合來點滋陰潤燥的海參補補身體了。

痘痘

那么在泡發海參的時候還是會有很多新的參友朋友們泡發失敗，今天就和大家講講海參泡發過程中為什么不能碰油。

海參身體內有一種被稱為"自溶酶"的物質，在特定的情況下會發揮，并將海參融化，這也是為什么有些參友們在泡發的過程中發現海參散碎癱軟，嚴重的甚至幾乎是一灘水。

海參溶化的情況，主要分以下幾種：

一、海參離開海水會自溶。海參在離開水在6-7小時后會自動融化成液體，因此鮮活海參離開海參后要盡快進行加工處理，否則就會溶化。這也是海參很少以鮮活的形態在市場上售賣的原因。

二、遇到油之后會自溶。海參中含有大量的蛋白質，而自溶酶正好是作用于蛋白質的。所以在受到油的激發之后，海參很快就會變成一灘水。這樣不僅浪費錢，也浪費了海參的營養。所以，我們才會不斷提醒參友們，發海參時一定不能遇到油。

三、情況則比較特殊，在特定的情況下海參不遇到油也會自溶。海參在生長10年后，也會自動溶在大海里。例如：在海參生長環境受到污染等情況下也會出現自溶。

海參營養價值極高，想要成功泡發，一定要避開油。如果泡發成功后，可以直接進行烹飪食用，作為滋補佳品，建議最好的食用方法是蒸煮或者熬湯，營養又健康。

海參

溫馨提示：若是參友們還是覺得泡發海參很困難，我們也可以代泡發。說到這里有沒有很心動？心動不如行動，我們一直在線等你來約。