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海參怎么發 ？ 海參泡發詳細指南 經常收到顧客問我海參怎么發？也收到很多因泡發不當，導致海泡發壞掉甚至化成濃湯的情況。所以，海參怎么發不熟悉的顧客，請您一定耐心看完，避免不必要的損失哦。 海參怎么發的步驟相對比較復雜，但是按照下面的海參泡發方

海參怎么發

海參怎么發

經常收到顧客問我海參怎么發？也收到很多因泡發不當，導致海泡發壞掉甚至化成濃湯的情況。所以，海參怎么發不熟悉的顧客，請您一定耐心看完，避免不必要的損失哦。

海參怎么發的步驟相對比較復雜，但是按照下面的海參泡發方法和步驟，即使第一次泡發也能成功：

第一步、純凈水浸泡：干海參比較硬，需要把海參泡軟，首先把干海參洗凈放入容器中，然后放入純凈水或涼開水，水能完全浸泡海參，然后放入冰箱中，每天早上換一次水，晚上換一次水，直到海參毫無咸味為止，一般需要2天（好漫長）。

海參怎么發怎么發海參海參泡發經驗海參如何泡發第二步、去沙嘴：海參從冰箱取出，海參腹部有一個小開口，用剪刀沿著腹部剪開，海參的一端長有海參牙，摸起來硬硬的白色小顆粒，把海參牙扣掉。海參腔內有幾條白色條紋，那是海參筋，他的營養很高，可以食用的，用剪刀把海參筋全部割斷成幾段，這樣海參才能發的更大。

如何去除海參沙嘴海參筋

第三步、繼續放入冰箱，用純凈水浸泡1天，期間換1次水。

第四步、上鍋煮（成敗關鍵步驟）：這個步驟最關鍵，煮的時候也要用純凈水，要小火涼水下鍋，水開后煮30-60分鐘左右。每個海參具體情況都不一樣，要經常觀察，用手掐掐參體很有彈性，沒有硬芯。也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲，打到煮粥檔，煲一個小時，沒煮好的話再繼續煲。煮好的海參要隨時撈出。煮好的海參撈入冰水中浸泡，可以使肉質更加Q彈。

海參煮多長時間第五步、煮過的海參一般需要二次泡發：煮好的海參重復第一個步驟，放入盛滿純凈水的容器再浸泡2天，每12小時換次水。海參的體積又神奇變大啦。海參泡發步驟海參能發多大

小貼士：雖然上面講的很詳細了，有的顧客還是反映海參泡不大，關鍵在煮的步驟沒處理好，這里再給大家說說我的個人經驗：

①質量好的海參泡發后身高能漲到1倍，體積增加5-6倍，體重增加10倍。這主要取決于淡干海參的火候和質量，不同海參品種出成率也不同，具體可咨詢人工客服。

②海參根據大小和肉質薄厚，以及品種不同，煮的時間也不同，肉質薄的就少煮一會，肉質厚的多煮一會，總之沒有具體時間，一般建議高壓鍋煮20分鐘，普通鍋煮40分鐘左右，總之要煮到沒有硬心就可以，需要多觀察多積累經驗才發出完美的海參哦。

③海參泡發后不便于保存，需盡快食用，泡發海參過程繁瑣，建議每次多泡發一些，然后單個帶水冷凍，吃的時候化開即可，不影響口感。

④切忌：海參整個泡發過程中，手和容器都不沾油、鹽、堿，否則海參會化成一鍋粥。浸泡和煮制的時候最好用純凈水或者涼白開，水一定要充分沒過海參。

海參怎么發？泡發好的海參如圖： 泡發好的海參 海參前后對比圖：海參泡發后對比

海參泡發方法不當，會引起營養成分損失

海參雖然是一個非常具有營養價值的海鮮產品，但是由于其儲存和運輸的需要，不得不將新鮮的海參進行晾曬，這樣一般我們買到手里的都是干海參。干海參毫無疑問同樣具有鮮海參的營養價值，但是如果在泡發的時候，使用了不正確的泡發方法，不僅會導致海參的營養成分產生損失，還會影響到我們食用海參的口感。所以，正確的泡發海參方法非常有必要。下面我搜集了一些正確泡發海參的方法，以供大家在進行海參泡發時候不會產生營養流失。

1、將干海參先用冷水沖洗干凈，然后將海參放入到無油的鍋里，注意，一定要無油，不然會引起海參的回縮。用小火慢煮，水開之后關火，將海參在熱水中浸泡一會。

2、等水溫與體溫差不多之后，然后將海參撈出。放進冷水中浸泡12小時，要注意的是，要同樣無油，如果是炎熱的夏天，應該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防細菌的滋生。冷水浸泡時，以純凈水最好。

3、12小時之后將海參放入鍋中以冷火慢煮，等水沸之后關火浸泡到水溫降為體溫的溫度時將海參撈出。把海參腹腔內的雜物取出，然后洗干凈。

4、之后再一次把海參放進鍋中，以慢火燒開后關火，浸泡到水溫不燙手之后溫度后取出海參即可。

隨后再按照步驟對海參進行烹調即可。一般來說，發制好的海參當天烹飪最好，但是放入冰箱冷藏，也可以保持幾天不變質。